甚麼是「胰島素」? 在身體中掌控糖分、肌肉、脂肪的儲存便是胰島素，是由胰臟所分泌的荷爾蒙。它會在食物消化時將血糖運送到工作肌群同细細胞，而身體用不著的血糖則會以脂肪形式儲存備用。所以如果你因進食太多多高升糖指數食物，加上沒有運動，多餘能量就會儲存成為脂肪，就會好容易肥啦。另外如果持續一段好長時間，令身體對胰島素失去敏感，也就是「胰島素阻抗」，血糖沒有辦法進入細胞裡，這就是二形糖尿病的初期。
