升糖指數是什麼? (Glycemic index, GI)
上次講咗咩係胰島素，今次講下咩係升糖指數同升糖負荷，兩者既關係密不可分。
升糖指數（GI)係依照醣類有幾快被消化吸收, 係餐後兩小時期間可以提升幾多血糖濃度,同埋維持幾耐血糖濃度來進行分類,例如：白麵包GI值較高。
低GI既食物會被消化同被吸收得較慢，會較少血糖上升以及較少刺激胰臟分泌胰島素。 例如番薯GI值較低。
如果你目標係減脂係要多攝取低GI嘅食物避免血糖反應曲線忽上忽落。
升糖負荷是什麼? ( Glycemic load, GL)
升糖負荷=每種食物的GI值x每份食 物所含既醣類公克+100
要考慮到醣類(公克)係食物中所佔嘅份量，呢個因素都會影響升糖反應，因為GI係將份量嘅大小列為參考,以一份標準既餐點為依據。
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